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如何让面粉发酵?面粉发酵的方法有哪些

发布时间:2020-07-03 16:32:42      点击次数:87

  面粉是家中中关键才原材料,像小笼包,吐司面包,饺子,馍馍等食材,都是面粉发酵制做而成。那麼,面粉怎样发酵呢?下边山东面粉厂来为大家介绍。

  面粉发酵的常见方式:

  1、用酵母和面法:一公斤面倒一一般工作的温红豆糖水,而发酵粉则要薄薄地基本上洒满了水面。说白了温红豆糖水,便是大概40度上下的水中放一勺子糖,糖有利于发酵。发酵粉倒进水面之后,要静放十多分钟让其充足融解,随后再一点点地倒进面里。边倒别和,别倒多了哈。随后用劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,并且面团发亮就行。揉好的面团盖上保鲜袋发酵就可以。

  2、自发粉揉面法:用自发粉加牛奶和面的实际效果会比较好,酸碱中和,那样面不变黄,作出的商品既白又嫩。发酵后用劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,并且面团发亮就好了。

  另外要像让面团美白皮肤,当面粉面揉好后,在洗脸盆顶盖上保鲜袋放到溫暖的地区发酵50分鐘。面团大概“长”出一倍。如果是冬季平均气温低,能够在微波炉加热里放一杯开水,随后把洗脸盆放进就可以。

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