面粉厂家教你如何储藏保管面粉

　　面粉在存放的全过程时要需注意防水、防蛀工作中。面粉一旦生虫，就难以开展清理，即便筛粉也难以除幼虫和粉螨，蒸熏除虫依然能将尸留到粉内，影响食品卫生安全。防止面粉生虫，主要是搞好原粮、制造厂、面袋。下边则跟着面粉厂家来一起看下面粉贮藏存放要点。

　　1、存放特性

　　面粉颗粒物细微，吸潮工作能力强，非常容易发烫霉变。存放的時间过长，易结块结团或酸酸的变苦，非常是发超温或生过芽的麦子磨的面粉更易酸酸的变苦。面粉水分在0.12以下，结块以后历经揉搓、倒袋，仍能恢复正常。假如面粉水分很大，又有发烫霉变状况，结块以后就不容易恢复正常，揉搓以后仍有小肿块，质量大大的降低。新打磨的面粉，经15-20天的存放以后，粉红色可进一步皮肤变白，面粉的加工工艺质量也有所改进，吸水能力和延展性扩大，蒸出的馍馍容积大而绵软，食味爽口。

　　2、存放方式

　　面粉存放，规定保证清理、干躁、无虫、无臭味。

　　水分在0.12下列，溫度不超过35C，能够 存放。水分为0.13上下的面粉，在秋凉后生产加工的，可存储到*二年四月份，冬天生产加工的，可存储到*二年五月份。夏天生产加工的新面粉一般只有存放一个月上下。新上市的热面粉要经适度制冷以后再封袋。