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面粉厂家教你如何储藏保管面粉

发布时间:2020-06-30 11:43:39      点击次数:96

  面粉在存放的全过程时要需注意防水、防蛀工作中。面粉一旦生虫,就难以开展清理,即便筛粉也难以除幼虫和粉螨,蒸熏除虫依然能将尸留到粉内,影响食品卫生安全。防止面粉生虫,主要是搞好原粮、制造厂、面袋。下边则跟着面粉厂家来一起看下面粉贮藏存放要点。

  1、存放特性

  面粉颗粒物细微,吸潮工作能力强,非常容易发烫霉变。存放的時间过长,易结块结团或酸酸的变苦,非常是发超温或生过芽的麦子磨的面粉更易酸酸的变苦。面粉水分在0.12以下,结块以后历经揉搓、倒袋,仍能恢复正常。假如面粉水分很大,又有发烫霉变状况,结块以后就不容易恢复正常,揉搓以后仍有小肿块,质量大大的降低。新打磨的面粉,经15-20天的存放以后,粉红色可进一步皮肤变白,面粉的加工工艺质量也有所改进,吸水能力和延展性扩大,蒸出的馍馍容积大而绵软,食味爽口。

  2、存放方式

  面粉存放,规定保证清理、干躁、无虫、无臭味。

  水分在0.12下列,溫度不超过35C,能够 存放。水分为0.13上下的面粉,在秋凉后生产加工的,可存储到*二年四月份,冬天生产加工的,可存储到*二年五月份。夏天生产加工的新面粉一般只有存放一个月上下。新上市的热面粉要经适度制冷以后再封袋。

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