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[面粉批发厂家]高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉的差别

发布时间:2020-06-09 14:40:02      点击次数:91

  针对面食,坚信大家一直都非常喜欢吧,在大家的生活起居中,面食那是比较丰富的,比如大家经常吃的包子馒头,鲜面条,这种都归属于面食。你是否还记得之前去商超中去选购面粉的情况下,发觉商超中面粉类型是确实多,少说也得有几十种种类的面粉吧,就算是同一家知名品牌的面粉,其类型也被分成很多种多样,应对这般之多的面粉时,我总是以为面粉越高就就越好,实际上并不是这样的。下面面粉批发厂家就来跟大家说一下高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉之间的差别。

  一、高筋面粉

  高筋面粉內部含有的蛋白质含量在13.5%上下,其色调是较为深的,具备较强的特异性,用手去摸得话非常光洁,并且用劲去捏面粉得话,面粉不易结团,是十分疏松的,关键缘故是由蛋白过高造成的。

  筋度是三种面粉中较好的,因此在制做具备延展性面食的情况下,就可以选用高筋面粉,比如大家较为喜欢吃的吐司面包这种食材,就务必选用到高筋面粉,才可以让做出去的食材越来越更膨松,别的的面粉,是达不上那样实际效果的。

  二、中筋面粉

  中筋面粉的蛋白质含量在11%~8%中间,是大家生活起居中,常应用到的面粉,也就是大家说白了的一般面粉,平常在制作包子、馍馍这种较为普遍的生活中面食时,就务必选用到中筋面粉,来开展制做。面粉批发厂家

  三、低筋面粉

  低筋面粉,无论是其筋度還是其粘性全是非常低的,材质绵软,手抓得话是非常容易结团状的。低筋面粉合适用于制作饼干,松糕等较为口味松脆的西式糕点。

  在商超中对面粉开展选购的情况下,一般包裝上都是标出,这类面粉归属于哪一种种类的面粉,依据自身的要求,去看一下成分表就可以了。如果是散称面粉得话,用力捏一捏,易成小块的便是低筋面粉,不容易成小块的归属于高筋面粉,半疏松情况的便是中筋面粉。

  这几类面粉,决策其价钱主要是由,里边的蛋白质含量来开展决策的,高筋面粉的价钱卖得较贵,低筋面粉的价钱卖的较少,因此在对这几类面粉开展选购的情况下,并不是由其品质来决策价钱的,只是由蛋白质含量。面粉批发厂家

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