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面粉历史你了解吗

发布时间:2020-05-14 15:47:00      点击次数:158

面粉是烘焙中常用、不可或缺的原材料之一。我国早期的吃面粉文物是据现在3500年新疆吐鲁番地区的古墓中出土的面条与馒头实物。而在国际上,小麦大概是起源于中东的新月沃土。在伊*克北部就曾发现了世界古老小麦,有八千年历史。 

在商代中前期,西域地区就开始食用面粉了,但内地要晚很多,在商代就有种植小麦的记录,从四川西汉时期出土的陶俑来看在西汉时期就出现了馒头,饺子等面食。但到东汉末期麦仁(麦米)仍是小麦的主要食用方式。

小麦的栽种在中国有四千年历史。早种的是春小麦,到了春秋时*开始种冬小麦。然后磨成粉,待发*后,蒸制食用,称之为“酏食”到了汉朝时,由于磨已广泛应用,蒸制的面食也随之流行于全中国各地,当时统称为“饼”。三国时,诸葛亮南征时不是发明了“馒头”,馒头就是面粉做的。


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