面筋制作方法

烤面筋相信是很多朋友热爱的小吃，但是随着*生、卫生等方面的知识，大家都认为路边烧烤摊上的烤面筋不健康，但是又抵抗不了烤面筋的美味。我们自己动手制作可以充分避免这一担心。面筋的制作方法简单，其中有一个有趣的环节——洗面筋，因为面筋是通过水洗面粉得来的。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，反复搓洗，把面团中的活其它杂质洗掉，剩下的即是面筋。

在面筋粉里加少许盐，一点一点地把水加到面筋粉里，揉出的面软硬适中，并且把面团揉光滑以后再用保鲜膜包着，放置1小时醒面。在盆里加适量水，把面团放进去，把洗出来的面粉水用滤网隔渣，倒到另一个盆里；然后继续加水搓揉，如此反复几次，直到水由浊变清，并把洗出来的面粉水都过滤在一起。洗完剩下的那团面筋加点泡打粉抓均匀，面筋就做成了。

要把它变成我们日常食用的面筋还需经过一个步骤：将洗好的面筋煮8熟捞出就变成了水面筋；面筋用手团成球形，投入热油锅内，炸到金*色捞出，油面筋做好；将面筋保温发*酵，上笼用旺火蒸熟了就是烤面筋。